（作り方）

① 牛乳を60℃に温める。

② 別のボールに卵を割り入れ、白身を切るようによく混ぜてから、砂糖を加え混ぜる。

③ 温めた牛乳を②の中に少しずつ入れて泡が立たないように混ぜてこし器でこす。

④ プリン型に分けて入れる。

⑤ 鍋に並べて、カップの高さの1/3位の湯 又は水を入れて火にかける。

煮立ったら、火を弱めて4分温める。

⑥ 火からおろし、鍋帽子をかぶせて10分おいて、出来上がり。

（出来たて熱々も、冷たくしてもおいしい）

＊キャラメルソース

　　砂糖　　1カップ　　　

　　水　　1/3カップ

　焦げ色がついたら、火からおろして水（湯）1/3カップでのばす