じゃが芋だんご
（きなこをかけて）
（みたらしたれをかけて）
〈材料〉
じゃが芋 中4～5個
（600g）
片栗粉 200g
みたらしたれ
片栗粉 大さじ4
砂糖 1/2C
水 1/2C
しょう油 大さじ2
（これらを合わせ、弱火でとろりとするまで煮る）
ごまだれ
ごま 1/2C（すりごまでもOK）
砂糖 大さじ4
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ3
（炒ったごまをよくすり、調味料でのばす）
〔作り方〕
① じゃが芋は皮をむき茹でておく。
② さめてから（ここがコツ)鍋の中ですりつぶす。ジッパーの付いた袋に入れて、麺棒やすりこぎで叩いてつぶしてもよい。
③ 片栗粉を加え、粘りが出て手につかなくなるまで練り合わせる。
④ 3～4㎝の棒状にまとめ、5㎜ほどの厚さの輪切りにし、たっぷりの湯でゆがく。
みたらしたれ、ごまだれなどを添える。
★ じゃが芋団子は棒状にしたまま、冷凍保存ができる。
味噌汁の具、お汁粉のお餅の代わりにもなる。
フライパンでバター焼きも美味しい。