作っておくと便利な合わせ調味料

ソース・ドレッシング


ワンタッチ調味料・ドレッシング・ソース・そぼろなどを作っておけば “パパッとごはん”が おいしく作れます

ワンタッチ調味料

…蓋つきビンに分量の調味料を入れれば出来上がり!

 

① 照り焼きのたれ

  醤油 みりん 酒  砂糖

   3  :  2  :  1  :  1

〈用途〉

 照り焼きチキン 魚のかば焼き 

 野菜きんぴら 肉じゃが・筑前煮

 などの煮物

 

② 南蛮漬けの素

   酢 醤油 酒 砂糖

    3:  2  :1 : 1

〈用途〉

鶏、小あじ、サンマなどの南蛮漬け

 

③ ケッチャップ入り甘酢

  ケッチャップ 酢 醤油 酒 砂糖

    3  :2 :  1   :1 : 1

〈用途〉

 ミートボール 鶏のから揚げ 

 エビチリ

 

《照り焼きのたれを使って》

チキン照り焼き

玉ねぎドレッシング

 

玉ねぎ(スライス)200g

サラダ油 2/3カップ

酢  大さじ5

塩  小さじ1と1/2

こしょう 少々

 

《玉ねぎドレッシングを使って》

玉ねぎドレッシングを使って ポテトサラダ

トマトソース

 

トマトの水煮(缶詰) 800g

ニンニク(みじん切り)1/2

玉ねぎ(みじん切り) 50g

バジル

(生みじん切り・ドライでも)4枚

オリーブ油 1/4カップ

塩 こしょう

 

1.トマトの果肉を粗みじん切りにする

2.鍋にオリーブ油を熱してニンニクを入れ、十分に香りを出す

3.玉ねぎを加えて焦がさないようによく炒める

4.十分に炒めてしんなりした状態になったら、トマトを加える

5.塩・コショウ・バジルを加え、弱火で約20分間煮る

6.最初の量の3/5位になる

〈用途〉

 スパゲティーのソース

 ピザソース

《トマトソースを使って》

トマトソースを使って パスタ

肉そぼろ

 

豚(鶏)ひき肉200g
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
生姜汁・・・好みで

 

1.鍋にひき肉を入れ、火にかけ、だんだん温めながら箸4本で 炒りつけ、から炒りする(脂身の多い肉の場合は、から炒りし た後、油を除くとよい)
2.肉の色が変わったら、調味料を加え、さらに4本の箸でかき 混ぜ、汁気がなくなるまで炒りつける好みで生姜汁を加えても美味しい

《肉そぼろを使って》

肉そぼろを使って 

食べ方 いろいろ
① そのままご飯に(炒り卵、青菜のそぼろや絹さや等と一緒に盛り合わせて三色ごはん
② 水溶き片栗粉をつなぎとして、野菜にあんかけ(かぼちゃ・大根・蕪など、薄味に煮て そぼろあんをかける)また、豆腐ステーキにあんかけも美味しい
③ おにぎりの具
④ 野菜炒めに一味プラス

⑤ サラダのトッピング ☆ひき肉だけでなく、笹がきゴボウ、千切り人参、椎茸などきのこ類を入れて、色々変化をつ けても美味しい

 


(町田暮らしフェア2011 町田友の会資料より)