コーヒーチキン

インスタントコーヒーがとり肉のくさみを消し、スモークしたような味わい深い一品に。

《作り方》

①水にインスタントコーヒーを入れてとかす。

②①を沸とうさせ、とり肉を入れてふたをする。再沸とうしたら5分煮る。

③火からおろし、鍋帽子をかぶせて30分おく。

④※をひと煮立ちさせ、熱いうちに③のとり肉を漬ける。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてひと晩おく。

（注意）とり肉は火が通りすぎるとかたくなるので、鍋帽子の時間を守りましょう。

☆コーヒーチキンを使って

・細切りにして、さらしたスライス玉ねぎ、レモンと盛り合わせる。

・粗くさいて、サラダに。

・スライスしたバゲットにアボカド、トマト、きゅうり、レタスとはさむ。

婦人之友社「魔法の鍋帽子®」より