旬のサツマイモを使って


かんたんスイートポテト 

材料

 さつま芋   500g

 砂糖     40g

 牛乳     200㏄~

 バター    20g

スイートポテト 1

作り方

1.さつまいもは1㎝の輪切りにして皮を厚めにむ

き、水にさらす。

2.鍋にさらしておいたさつま芋と牛乳、砂糖を入

れ、柔らかくなるまで煮る。(吹きこぼれ注意)

3.バターを入れ、芋をつぶしながら焦げない様に

よく混ぜ、マッシュを作る。(出来あり400g位)

4.マッシュ50gをアルミケースにとり、上に卵黄の照りを塗り、表面にきれいな焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。

スイートポテト 2
スイートポテト 4
スイートポテト 3

りんごとさつま芋の甘煮 

材料

 さつま芋   400g

 リンゴ    1個

 砂糖     大さじ3

 塩      少々

 レモン汁   大さじ1

リンゴとさつま芋の甘煮

作り方

1.さつまいもは1㎝の厚さに切り、水にさらす。リンゴは芯を取って、いちょう切りにする。

2.芋とリンゴを交互に重ね、水200㏄と調味料を入れ、柔らかくなるまで煮る。

3.最後にレモン汁を加え、火を止める。

かんたん大学芋  

材料

 さつま芋   300g

 砂糖     大さじ3

 しょう油   小さじ1/3

 酢      小さじ1/3

 サラダ油   大さじ3

 いりごま

大学芋

作り方

1.さつま芋は乱切りにし、水にさらす。

2.フライパンに油と調味料を入れ、煮溶かす。

3.さつま芋を並べ、蓋をして蒸し焼きにする。

4.途中で芋をひっくり返してきつね色に焼き、煮汁をからませる。

5.火が通ったら皿に広げ、いりごまをかける。


2009.11 町田友の会鶴川方面家事家計講習会より