千切りじゃが芋のピザ風
〈材料の目安〉
じゃが芋 300g
玉ねぎ 80g
ピーマン 1/2個
ピザチーズ 80～100g
トマトソース（ピザソース）
ハム・ウインナー・サラミなど 適宜
〔作り方〕
①鉄板（フライパン）を熱くして、オリーブオイルを入れ、スライサーなどで千切りにしたじゃが芋を底面いっぱいに入れる。軽く塩、こしょうをする。
②トマトソース（ピザソース）を一面にかけ、上に玉ねぎ・ピーマン・ハム（ウインナー、サラミなど）、ピザチーズをかけ、蓋をし、蒸し焼きにする。
少し焦げ加減が美味しい。
トマトソース
〈材料〉
オリーブオイル 1/4C
ニンニク（薄） 4～5枚
トマト水煮 400g
ロリエ 1枚
塩 小さじ1/2～1
パセリ（みじん切り） 大さじ2
砂糖 少々
〈作り方〉
① フライパンにオイルを入れ温める。
② にんにくを入れ、焦げ目がついたら取り出す。
③ トマト、ロリエ、塩を加え20～30分煮る。
④ とろりとしたら、パセリ、砂糖を混ぜる。