鶏肉肉団子のケチャップ煮とじゃが芋のごま煮

2016年5月19日（木） 関山最寄

献立

鶏肉肉団子のケチャップ煮
じゃが芋のごま煮

鶏肉団子のケチャップ煮とじゃが芋のごま煮

鶏肉団子のケチャップ煮

材料 (幼児1～2歳で10人分、大人4人分)

鶏ミンチ・・・250ｇ

A：玉ねぎ・・・50g

人参・・・30g

ビーマン・・・20g

パン粉・・・20g

卵・・・1/2個

塩・・・小さじ1/2

揚げ油

 

甘酢：水・・・1/3c

　　　(肉団子をゆでた場合はゆで汁を使う）

ケチャップ・・・大さじ3

砂糖・・・小さじ2

しょうゆ・・・小さじ1

片栗粉・・・小さじ1

 

下準備

ピーマンを軽くゆでておく

作り方

① 玉ねぎはみじん切り、ピーマンはゆでみじん切り、人参はすりおろす。

② ミンチに(A)をまぜ30個に丸めて油で揚げる。

③ 甘酢の材料を全部混ぜ、とろみがでるまで煮る。

④揚げた肉団子に甘酢をからめる。

 

※肉団子を油で揚げるかわりに、フライパンでこげめをつけるか茹でてもよい。1～2才の子には茹でたほうが柔らかく仕上がっていいかもしれません。

鶏肉団子のケチャップ煮

じゃが芋のごま煮

材料 (幼児1～2歳で10人分、大人4人分)

じゃが芋・・・150g

水・・・100cc

砂糖・・・小さじ1 1/2

塩・・・小さじ1/5

白ごま・・・小さじ2

 

下準備

じゃが芋を洗っておく

作り方

① じゃが芋はコロコロの2センチ角くらいに切り、水にさらす。

② ①を鍋に入れ、水、砂糖を入れて煮る。

③冷めてから、炒りごまを切ったものをまぶす。 

じゃが芋のごま煮