炊き込みちらしと炊き込み鮭寿司
炊き込みちらしのレシピに鮭を加えて、簡単に炊飯器でちらし寿司を作ります。
お祝いの席やお客様を招く時など、色々なシーンで手軽に食卓を華やかにできますよ！！
炊き込みちらし
（幼児1～2歳10人分 又は 大人4人分）
〈材料〉
米 300ｇ
水 2C
酢 大さじ4
酒 大さじ2
塩 小さじ1弱
砂糖 大さじ1
人参 40ｇ
ちくわ 40ｇ
干し椎茸 2枚
しらす干 20ｇ
あげ 1枚（30g）
※炒り卵
卵 3個
砂糖 大さじ1
塩 1.5～2ｇ
※飾り
絹さや
のり
〈下準備〉
・米は研いでざるにあげておく。
・人参は2㎝の千切りに切る。
・ちくわは縦半分に切り、薄切りに。
・干し椎茸は水に戻して、2㎝の千切りに。
・あげは熱湯をかけ、2㎝の千切り。
・絹さやは茹でて千切りに。
〈作り方〉
①炊飯器に米、水、調味液を入れて、その上に刻んだ野菜類を平らに入れ、スイッチを入れる。
②出来上がったらよく混ぜ合わせて盛り付け、炒り卵、のり、絹さやを飾る。
※出来上がりは900ｇ位です。１人分は90ｇくらいの盛り付けになります。
炊き込み鮭寿司
〈作り方〉
・炊き込みちらしの中の“ちくわとしらす干し”の代わりに“甘塩鮭1匹70g～80g”を使う。
・鮭はざっと洗い、水気を拭きとり、他の材料と一緒に炊飯器で炊き込む。
・出来上がったら、骨と皮を取り除き、よく混ぜ合わす。（皮を刻んで入れてもよい）
※鮭を焼いてほぐしたものを入れてもよい。